Meeresfrüchte

Katalanischer Meeresfrüchte-Topf

Spanien

Vorbereitung
20 Minuten
Zubereitung
20 Minuten
Portionen
4 Personen

Zutaten

    • 1 Porreestange(n)
    • 1 m.-große Zwiebel(n)
    • 1 EL Olivenöl
    • 1 Knoblauchzehe (n)
    • 1 Portion Tomaten, geschält ca. 400 g
    • 100 ml Weißwein, trockener, spanischer
    • 250 g Meeresfrüchte, gemischt, TK
    • 250 g Fischfilet(s), z.B. Seelachs
    • Salz und Pfeffer, schwarzer, frisch gemahlen
    • 1 kl. Dosis/n Safran
    • 1 TL Chiliflocken, getrocknete
    • 2 EL Sherry, trockener

    Anleitung

    Den Fisch und die Meeresfrüchte langsam auftauen lassen.

    Die Zwiebel schälen und würfeln. Den Porree putzen, aufschneiden, waschen und in Ringe schneiden.

    Das Öl in einem Topf erhitzen. Den Knoblauch schälen, klein hacken und dazugeben. Die Zwiebeln und den Porree einrühren und anschwitzen. Die Tomaten etwas zerkleinern und mit dem Saft dazugeben, ggf. noch etwas zerdrücken.

    Den Weißwein angießen und die Meeresfrüchte einrühren. Alles mit Salz, Pfeffer, Safran und Chiliflocken würzen. Die Meeresfrüchte zugedeckt unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten köcheln lassen.

    Inzwischen das Fischfilet kalt abwaschen und abtrocknen, mundgerecht würfeln und mit Salz und Pfeffer würzen.

    Den Meeresfrüchtetopf mit Sherry verfeinern und die Fischwürfel einrühren. Den Herd auf die kleinste Stufe stellen und alles noch ca. 7 Minuten ruhen lassen.

    Low carb ohne weitere Beilagen genießen.

    Tropischer Meeresfrüchtesalat

    International

    Vorbereitung
    0 Minuten
    Zubereitung
    0 Minuten
    Portionen
    0 Personen

    Zutaten

    • 1 KG TK-Meeresfrüchte
    • 3 Limetten
    • 1 Dose Mangoscheiben
    • 1 kl. Dose Ananasstücke
    • 1 Knolle chinesischen Rundknoblauch
    • 6 EL Olivenöl
    • 7 EL Weissweinessig
    • Salz, Pfeffer
    • 2-3 EL Zucker
    • 1 TL Ingweröl

    Anleitung

    1. Die Meeresfrüchte 4-5 Minuten in Salzwasser kochen und dann kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.

    2. Aus dem Saft der Limetten, Olivenöl, Ingweröl, Zucker, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Essig den Dressing machen. Zusätzlich noch jeweils 2 EL des Fruchtwassers aus den Obstkonserven dazu geben.

    3. Die gut abgetropften Meeresfrüchte zusammen mit klein geschnittenen Mangoscheiben und den Ananasstücken vermengen und dann den Dressing dazugeben.

    4. Alles gut durchmischen und für 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.